Diferencia entre té y café
té
El café se obtiene de los granos tostados y molidos del cafeto (Coffea arabica/robusta). Una taza típica contiene 80-100 mg de cafeína. Sabor amargo, intenso, estimulante.
café
El té se elabora infusionando hojas secas de Camellia sinensis. Una taza tiene entre 25 y 50 mg de cafeína (llamada "teína", aunque químicamente es lo mismo). Sabor más suave, variado.
El café tiene mucha más cafeína por taza (95 mg) que el té (25-50 mg) y se prepara por infusión de granos tostados; el té se elabora con hojas secas.
La diferencia explicada
Cantidad de cafeína (más en café), planta de origen y método de preparación. El café estimula más rápido y fuerte; el té con menor intensidad pero más prolongado, gracias a la L-teanina.
Comparativa rápida
| Característica | té | café |
|---|---|---|
| Origen | Granos tostados (Coffea) | Hojas secas (Camellia) |
| Cafeína por taza | 80-100 mg | 25-50 mg |
| Sabor | Amargo, intenso | Suave, herbáceo |
| Antioxidantes | Polifenoles, ácido clorogénico | Catequinas, EGCG |
| Efecto | Estimulante rápido | Calmante con energía |
Ejemplos
Cafés: espresso, americano, cappuccino, latte. Tés: verde, negro, matcha, oolong, blanco. El té matcha tiene más cafeína que el té verde normal porque se consume la hoja entera.
Datos curiosos
- La "teína" y la "cafeína" son la misma molécula: alcaloide estimulante.
- El café tiene 2 veces más cafeína que el té por taza, en promedio.
- El té contiene L-teanina, un aminoácido relajante que suaviza el efecto de la cafeína.
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo cafeína que teína?
Sí, son la misma molécula. Antiguamente se pensaba que eran distintas, pero la química demostró que son idénticas.
¿Cuál tiene más antioxidantes?
Depende del tipo. El té verde tiene más catequinas; el café tiene más ácido clorogénico. Ambos son ricos en antioxidantes.
¿Cuál es mejor para la salud?
Ambos tienen beneficios documentados con consumo moderado. La elección depende de gustos y tolerancia individual a la cafeína.