Diferencia entre vegano y vegetariano
vegano
El vegano excluye todo producto y subproducto animal: carne, pescado, huevos, lácteos, miel, gelatina... y a menudo también cuero, lana, seda o productos testados en animales. Suele ser una postura ética hacia los animales.
vegetariano
El vegetariano no come carne ni pescado, pero sí incluye en su dieta huevos y lácteos (ovolactovegetariano), solo huevos (ovovegetariano) o solo lácteos (lactovegetariano). Generalmente se limita a la alimentación.
El vegetariano no come carne ni pescado, pero sí puede tomar huevos, leche y miel; el vegano no consume ningún producto de origen animal, ni en la comida ni en ropa, cosmética u ocio.
La diferencia explicada
El alcance: el vegetariano elimina la carne y el pescado de su dieta; el vegano elimina cualquier producto animal de su vida entera, no solo de la comida.
Comparativa rápida
| Característica | vegano | vegetariano |
|---|---|---|
| Carne y pescado | No | No |
| Huevos y lácteos | No | Sí (en la variante más común) |
| Miel | No | Habitualmente sí |
| Cuero, lana, seda | No | Sí (no es alimentación) |
| Motivación habitual | Ética animal | Salud, ética, medio ambiente |
Ejemplos
Un menú vegetariano puede llevar tortilla de patata, ensalada con queso o yogur. Un menú vegano sustituye el huevo por tofu, el queso por anacardos y el yogur por uno de soja.
Datos curiosos
- La palabra "vegano" la acuñó Donald Watson en 1944, tomando el principio y el final de "vegetarian".
- El "pescetariano" (come pescado pero no carne) no es vegetariano, aunque a veces se confunda.
- Existe el "flexitariano": básicamente vegetariano, pero come carne o pescado de forma ocasional.
Preguntas frecuentes
¿Un vegano es siempre vegetariano?
En cuanto a dieta, sí: todo lo que come un vegano es apto para un vegetariano. Lo contrario no: un vegetariano que toma huevos y queso no sigue una dieta vegana.
¿Por qué los veganos no toman miel?
Porque la producen las abejas y la apicultura industrial implica manejo y explotación de los enjambres. Para muchos veganos eso entra en la categoría de producto animal.